TY  - BOOK
AU  - MALPICA RODRÍGUEZ, IRMA SUSANA
AU  - SUCA SALAS, JULIO IVAN
TI  - APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE BARRERAS (HURDLE TECHNOLOGY) EN LA ELABORACIÓN DE UN CHORIZO ARTESANAL Y DISEÑO DE UNA CALDERA PROTUBULAR VERTICAL AUTOMATIZADA PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE CHACINERÍA
U1  - 69.0123.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - TECNOLOGÍA DE LAS CARNES
CHACINERÍA
ELABORACIÓN DE CHORIZO
N1  - CARNE
PROTEÍNAS DE LA CARNE
PRODUCTOS A OBTENER
DISEÑO DE MAQUINARIA
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO
PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA INDUSTRIAL
CAPACIDAD Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
CONTROL DE CALIDAD
CHACINERÍA
ER  -