MALPICA RODRÍGUEZ, IRMA SUSANA <br/><br/>
APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE BARRERAS (HURDLE TECHNOLOGY) EN LA ELABORACIÓN DE UN CHORIZO ARTESANAL Y DISEÑO DE UNA CALDERA PROTUBULAR VERTICAL AUTOMATIZADA PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE CHACINERÍA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2001 
 - 336 PP  30 cm 
<br/><br/>CARNE<br/>PROTEÍNAS DE LA CARNE<br/>PRODUCTOS A OBTENER<br/>DISEÑO DE MAQUINARIA<br/>PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO<br/>PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA INDUSTRIAL<br/>CAPACIDAD Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>CHACINERÍA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LAS CARNES<br/>CHACINERÍA<br/>ELABORACIÓN DE CHORIZO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0123.AL