TY - BOOK AU - CHÁVEZ PALOMINO, OLGER FAUSTO AU - VALENCIA ÁVILA, JUAN CARLOS TI - ELABORACIÓN DE MORTADELA CON BAJO CONTENIDO DE GRASA Y EVALUACIÓN DE UNA EMPACADORA AL VACÍO PARA SU APLICACIÓN EN LA VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO U1 - 69.0115.AL CY - AREQUIPA KW - FABRICACIÓN DE MORTADELA SOYA N1 - MATERIA PRIMA PRINCIPAL SOYA ALMIDONES PRODUCTOS OBTENER PROCESAMIENTO DE MÉTODOS FABRICACIÓN DE MORTADELA ER -