CHÁVEZ PALOMINO, OLGER FAUSTO <br/><br/>
ELABORACIÓN DE MORTADELA CON BAJO CONTENIDO DE GRASA Y EVALUACIÓN DE UNA EMPACADORA AL VACÍO PARA SU APLICACIÓN EN LA VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO. 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2001 
 - 432 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>SOYA<br/>ALMIDONES<br/>PRODUCTOS OBTENER<br/>PROCESAMIENTO DE MÉTODOS<br/>FABRICACIÓN DE MORTADELA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FABRICACIÓN DE MORTADELA<br/>SOYA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0115.AL