TY  - BOOK
AU  - CÁCERES GAMERO, SANDRA SILVANA
AU  - PONCE CUADROS, NILDA AROMA
TI  - OBTENCIÓN DE UN HIDROLIZADO DE PROTEÍNAS Y ALMIDONES POR VÍA ENZIMÁTICA A PARTIR DE HARINA DE KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS), SU APLICACIÓN EN LA FORMULACIÓN DE UNA BEBIDA ENRIQUECIDA Y DISEÑO DE UN BIOREACTOR
U1  - 69.0114.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - HARINA DE KIWICHA
BEBIDA DE KIWICHA
TECNOLOGÍA DE NÉCTARES
N1  - KIWICHA
PROCESAMIENTO
PRODUCTO A OBTENER: HIDROLIZADO
ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
DISEÑO DE BIOREACTOR
ER  -