GUEVARA AGOSTINELLI, PETER EDUARDO <br/><br/>
ELABORACIÓN DE FIDEOS ENRIQUECIDOS CON QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) Y KIWICHA (AMARANTUS CAUDATUS) Y DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE UN MOLINO DE MARTILLOS. 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2001 
 - 287 PP  30 cm 
<br/><br/>ANÁLISIS BIBLIOGRÁFICO DEL TRIGO<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>PROCESAMIENTO<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>MÉTODO PROPUESTO<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>DISEÑO DE MAQUINAS Y EQUIPOS. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HARINA DE QUINUA<br/>FIDEOS ENRIQUECIDOS CON QUINUA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0110.AL