CAMACHO GUEVARA, JOSE LUIS <br/><br/>
DISEÑO DE UNA SELLADORA AL VACÍO Y SU APLICACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DEL PEJERREY AHUMADO. ENVASADO AL VACÍO Y ESTUDIO DE LA VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO (BASILICHTHYS BONAERENSIS) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2001 
 - 310 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL PEJERREY<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PROCESAMIENTO<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>DEFINICIÓN DE AHUMADO<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO FÍSICAS<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>PRODUCTOS SIMILARES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE PESCADOS<br/>PRODUCCIÓN DE PEJERREY AHUMADO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0105.AL