TY  - BOOK
AU  - BERLANGA PONCE, LUZMERY ISABEL 
AU  - GUTIÉRREZ AMPUDIA, HELENE MARÍA
TI  - DISEÑO Y CONSTRUCCIONES DE UNA BACTERIA DE TINAS EXPERIMENTALES PARA QUESOS Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DEL QUESO TIPO ROQUEFORT CON MADURACIÓN ACELERADA
U1  - 69.0103.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - FABRICACIÓN DE QUESOS
TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS
N1  - QUESO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
INSUMOS
MÉTODOS DE PROCESAMIENTO
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD
MODELOS MATEMÁTICOS
NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES
SUSPENSIÓN DE MOHO PENICILLIUM ROQUEFORTI
ER  -