BUSTINZA PAULET, LUIS HANS CHRISTIAN <br/><br/>
DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE UNA PULPEADORA REFINADORA Y SU APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE UN PURÉ DE MANZANA (MALUS COMMUNIS)-MEMBRILLO (CYDONIA VULGARIS),PARA PRODUCTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2001 
 - 395 PP  30 cm 
<br/><br/>DESCRIPCIÓN MANZANA<br/>DESCRIPCIÓN DEL MEMBRILLO<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS DE LA MANZANA Y MEMBRILLO<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>DESCRIPCIÓN DE UNA PULPEADORA - REFINADORA<br/>TIPOS<br/>DISEÑOS<br/>CARACTERÍSTICAS ESPECIALES<br/>MODELO MATEMÁTICOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ELABORACIÓN DE PURÉ DE MANZANA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0101.AL