TY  - BOOK
AU  - LÓPEZ LÓPEZ, KATYA ELENA
AU  - DEL CARPIO TORRES, ADRIANA LUCIA
TI  - INVESTIGACIÓN CIENTÍFICO TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE PATE DE AVESTRUZ (STRUTHIO CAMELUS, LINNAEUS) AHUMADO NATURAL Y DISEÑO - CONSTRUCCIÓN DE UNA MOLEDORA DE CARNE
U1  - 69.0089.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - PATE DE HÍGADO DE AVESTRUZ
N1  - MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN DEL AVESTRUZ
CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE
BIOQUÍMICA DE LA CARNE DE CERDO Y GRASA EN LA CHACINERÍA
MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE Y VÍSCERAS
USOS DEL HÍGADO, CARNE DE AVESTRUZ U SUBPRODUCTOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN DE AVESTRUCES
CULTIVO STARTER
ADITIVOS
EL AHUMADO
PROCESAMIENTO
CONTROL DE CALIDAD
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
MÉTODO PROPUESTO
MODELOS MATEMÁTICOS
PRODUCTO A OBTENER
EQUIPO PRINCIPAL
ER  -