LÓPEZ LÓPEZ, KATYA ELENA <br/><br/>
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICO TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE PATE DE AVESTRUZ (STRUTHIO CAMELUS, LINNAEUS) AHUMADO NATURAL Y DISEÑO - CONSTRUCCIÓN DE UNA MOLEDORA DE CARNE. 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2000 
 - 280 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>DESCRIPCIÓN DEL AVESTRUZ<br/>CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE<br/>BIOQUÍMICA DE LA CARNE DE CERDO Y GRASA EN LA CHACINERÍA<br/>MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE Y VÍSCERAS<br/>USOS DEL HÍGADO, CARNE DE AVESTRUZ U SUBPRODUCTOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN DE AVESTRUCES<br/>CULTIVO STARTER<br/>ADITIVOS<br/>EL AHUMADO<br/>PROCESAMIENTO<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>MÉTODO PROPUESTO<br/>MODELOS MATEMÁTICOS<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>EQUIPO PRINCIPAL. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PATE DE HÍGADO DE AVESTRUZ
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0089.AL