FERNÁNDEZ PACHECO, CINDY CAROLINE <br/><br/>
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN COCINADOR ESTÁTICO PARA ELABORAR CONSERVA DE FILETE DE CABALLA (SCOMBAR JAPANICUS) CON APROVECHAMIENTO DE MUSCULO OSCURO EN SALSA DE MOSTAZA Y ORÉGANO EN ENVASE 1/4 CLUB 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2000 
 - 350 PP  30 cm 
<br/><br/>CONSERVA DE FILETE DE PESCADO (CABALLA)<br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>MATERIALES Y MÉTODOS<br/>ESQUEMA EXPERIMENTAL<br/>DETERMINACIÓN DE L TIEMPO DE COCCIÓN<br/>DETERMINACIÓN DE LA ADICIÓN DE PIEL EN EL FILETE<br/>DETERMINACIÓN DE LA FORMULACIÓN DE LA SALSA<br/>ESTERILIZACIÓN<br/>PLANTA PROCESADORA DE CONSERVA DE PESCADO<br/>CAPACIDAD Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANA<br/>CÁLCULOS DE INGENIERÍA PARA UNA PLANTA INDUSTRIAL<br/>DISEÑO DE EQUIPO Y MAQUINARIA<br/>CONTROL DE CALIDAD ESTADÍSTICO DEL PROCESO<br/>SEGURIDAD E HIGIENE DE LAS FABRICAS DE CONSERVA<br/>DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA<br/>INGENIERÍA ECONÓMICA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVAS DE PESCADO<br/>SALSA DE MOSTAZA Y ORÉGANO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0086.AL