TY  - BOOK
AU  - PINTO PERALTILLA, GABRIELA MARÍA
TI  - TERNURIZACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO (GULLUS DOMESTICUS) MEDIANTE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUGGETS
U1  - 69.0070.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
ELABORACIÓN DE NUGGETS DE MOLLEJAS DE POLLOS
N1  - NUGGETS
POLLO
MOLLEJAS
TERNURIZACION
ENZIMAS PROTEOLÍTICAS
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