PINTO PERALTILLA, GABRIELA MARÍA <br/><br/>
TERNURIZACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO (GULLUS DOMESTICUS) MEDIANTE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUGGETS 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  1999 
 - 240 PP  30 cm 
<br/><br/>NUGGETS<br/>POLLO<br/>MOLLEJAS<br/>TERNURIZACION<br/>ENZIMAS PROTEOLÍTICAS. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>ELABORACIÓN DE NUGGETS DE MOLLEJAS DE POLLOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0070.AL