GÁLVEZ RANILLA, LENA <br/><br/>
ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO TIPO RICOTTA POR COAGULACIÓN MICROBIANA A PARTIR DEL SUERO DE QUESERÍA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  1998 
 - 270 PP  30 cm 
<br/><br/>ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO TIPO RICOTTA POR COAGULACIÓN MICROBIANA A PARTIR DEL SUERO DE QUESERÍA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS<br/>FABRICACIÓN DE QUESO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0028.AL