CASTILLO CÁCERES, MILUSKA <br/><br/>
OBTENCIÓN DE HARINA DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD) CON BAJO CONTENIDO DE SAPONINAS Y SU UTILIZACIÓN EN LA INDUSTRIA DE PANIFICACIÓN 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  1996 
 - 285 PP  30 cm 
<br/><br/>QUINUA<br/>ASPECTOS GENERALES DE LA QUINUA<br/>CLASIFICACIÓN BOTÁNICA<br/>VALOR NUTRITIVO DE LA QUINUA<br/>LAS SAPONINAS<br/>HARINAS<br/>PRUEBAS PARA LA ELABORACIÓN DE HARINAS<br/>HARINAS SUCEDÁNEAS<br/>ANÁLISIS QUÍMICO<br/>HARINA DE TRIGO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>QUINUA<br/>HARINAS<br/>SAPONINAS<br/>PANIFICACIÓN<br/>INDUSTRIA DE PANIFICACIÓN<br/>HARINA DE QUINUA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0008.AL