MEZA CISNEROS, CLAUDIA VERÓNICA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVAS EN ALMÍBAR DE PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS) 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  1995 
 - 376 PP  30 cm 
<br/><br/>PAPAYA<br/>ASPECTOS AGRONÓMICOS<br/>CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA<br/>BOTÁNICA. REQUERIMIENTOS DE CULTIVO<br/>ENFERMEDADES Y PLAGAS<br/>COMPOSICIÓN QUÍMICA<br/>ASPECTOS AGRO - INDUSTRIALES<br/>COSECHA DEL FRUTO<br/>ALMACENAMIENTO DEL FRUTO<br/>PRODUCCIÓN DEL FRUTO<br/>CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS<br/>CONSERVACIÓN DE FRUTAS<br/>CONTROL DE CALIDAD EN CONSERVAS DE FRUTAS<br/>ALTERACIONES EN CONSERVAS DE FRUTAS<br/>ESQUEMA EXPERIMENTAL<br/>PRUEBAS A NIVEL DE CAMPO<br/>TRATAMIENTO SELECCIONADO<br/>ANÁLISIS FÍSICO<br/>ANÁLISIS QUÍMICO<br/>ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO<br/>DETERMINACIÓN DE HUMEDAD, PROTEÍNAS, GRASAS, FIBRAS<br/>PRUEBAS DE LABORATORIO<br/>RENDIMIENTOS<br/>DISEÑO Y EQUIPO DE MAQUINARIA<br/>CÁLCULOS SOBRE CONSUMOS ANUALES<br/>CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS, AGUA, AGENTE HUMECTANTE, AZÚCAR, ENVASES, ETC<br/>ESPECIFICACIÓN DE MAQUINARIA<br/>DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA<br/>ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA<br/>INVERSIÓN<br/>CAPITAL DE TRABAJO<br/>GASTOS DE OPERACIÓN<br/>FINANCIAMIENTO<br/>EGRESOS<br/>RENTABILIDAD 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>CONSERVAS<br/>ELABORACIÓN DE CONSERVAS EN ALMÍBAR DE PAPAYA<br/>CONSERVAS DE FRUTAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0003.AL