ORELLANA MEZA, ANA PAOLA <br/><br/>
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA HAMBURGUESA ELABORADA CON CARNE DE POLLO DISTRIBUIDA EN SUPERMERCADOS, AREQUIPA – 2013 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA  2014 
 - 125 PP  30 cm 
<br/><br/>GENERALIDADES DEL AVE DOMESTICAS (POLLO)<br/>DESCRIPCIÓN ZOOLÓGICA<br/>ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN<br/>CONSUMO DE LA CARNE DE POLLO EN EL PERÚ<br/>USO DE LA CARNE DE POLLO EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA<br/>COMPONENTES NUTRITIVOS DE LA CARNE DE POLLO<br/>ELABORACIÓN INDUSTRIAL DE LA HAMBURGUESA DE POLLO<br/>ORIGEN DE LA HAMBURGUESA<br/>CLASIFICACIÓN DE LA HAMBURGUESA<br/>COMPONENTES NUTRICIONALES DE LA HAMBURGUESA<br/>ELABORACIÓN DE LA HAMBURGUESA DE POLLO<br/>MATERIALES Y REACTIVOS<br/>CONTAMINACIÓN DE LA CARNE DE POLLO<br/>CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS DURANTE <br/>SU MANIPULACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN<br/>BACTERIOLOGÍA GENERAL DE LOS ALIMENTOS<br/>CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS IMPORTANTES <br/>EN LA BACTERIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS<br/>ESCHERICHIA COLI<br/>COLIFORMES TOTALES<br/>ALTERACIONES SUFRIDAS POR LA CARNE DE POLLO Y LA HAMBURGUESA DE POLLO<br/>PRINCIPIOS GENERALES QUE RIGEN LAS ALTERACIONES DE LA CARNE DE POLLO<br/>INVASIÓN MICROBIANA<br/>CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN LA CARNE DE POLLO<br/>TIPOS GENERALES DE LA ALTERACIÓN DE LA CARNE DE POLLO<br/>ALTERACIONES SUFRIDAS EN CONDICIONES DE AEROBIOS<br/>ALTERACIONES SUFRIDAS POR LA HAMBURGUESA DE POLLO<br/>MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS DE LABORATORIO PARA DETERMINAR <br/>LA CALIDAD MICROBIANA DE LA HAMBURGUESA DE POLLO<br/>CLASES  DE PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS REALIZADAS<br/>MEDIO  CHROMOCULT PARA COLIFORMES<br/>MATERIALES Y MÉTODOS<br/>RESULTADOS Y DISCUSIÒN 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HAMBURGUESAS DE POLLO/POLLO/TECNOLOGIA DE CARNES/CARNE DE POLLO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>68.0721.VZ