AYRES DÍAZ, BRENDA ERIKA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE CARNE DE VACUNO EXPENDIDA EN CENTRO DE ABASTO MI MERCADO Y EL PALOMAR EN AREQUIPA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA  2011 
 - 78 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIAL PRINCIPAL<br/>CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS, ANATÓMICAS Y ZOOTÉCNICAS<br/>CARCASA Y CORTES DEL VACUNO<br/>COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE<br/>SABORES Y OLORES<br/>COLORES<br/>PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA CARNE DE VACUNO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE<br/>ENFERMEDADES ZOONOTICAS TRANSMITIDAS POR CONSUMO DE CARNE<br/>DESCRIPCIÓN DE ESCHERICHIA COLI Y COLIFORMES TOTALES<br/>INVESTIGACIÓN Y RECUENTO DE ESCHERICHIA COLI<br/>DESCRIPCIÓN DE MESOFILOS AEROBIOS TOTALES<br/>RECUENTO DE MICROORGANISMOS MESOFILOS AEROBIOS<br/>CONTAMINACIÓN DE LA CARNE<br/>CONTAMINACIÓN CRUZADA<br/>VÍAS DE COMUNICACIÓN<br/>MÉTODOS GENERALES DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS<br/>NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS<br/>ANTECEDENTES DE INVESTIGACIÓN<br/>RECUENTO DE BACTERIAS AEROBIAS MESOFILAS TOTALES EN CANALES BOVINAS MEDIANTE EL MÉTODO DE HISOPADO EN UN CMAL DE LIMA METROPOLITANA, POR LUCERO REGINA ESPINO STUARD LIMA - PERÚ 2006<br/>DETERMINACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN DE ESCHERICHIA COLI, COLIFORMES TOTALES Y MESOFILOS AEROBIOS TOTALES EN CARNE DE CUY, EXPENDIDA EN EL MERCADO EL PALOMAR EN AREQUIPA, POR ALFARO CRUZ, NORKA GIANNINA EN AREQUIPA 2008 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CALIDAD MICROBIOLÓGICA. DE LAS CARNES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>68.0589.VZ