PREVALENCIA DE SALMONELLA SPP. EN LA CARNE DE CUY (CAVIA PORCELLUS) EXPENDIDA EN EL MERCADO EL PALOMAR DE AREQUIPA - 2008
- AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA 2008
- 97 PP 30 cm
ANÁLISIS BIBLIOGRÁFICO INTRODUCCIÓN BIBLIOGRAFÍA PRINCIPAL ANTECEDENTES HISTÓRICOS DISTRIBUCIÓN Y DISPERSIÓN ACTUAL CARACTERÍSTICAS DEL COMPORTAMIENTO CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS ENFERMEDADES DE LOS CUYES SALMONELOSIS EN LOS CUYES TOXOPLASMOSIS EN LOS CUYES MICOSIS EN CUYES MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA CARNE DE CUY VALOR DEL PH TEMPERATURA HUMEDAD ENFERMEDADES ZOONOTICAS TRANSMITIDAS POR CONSUMO DE CARNES NORMATIVA LEGAL RELACIONADA CON LA INOCUIDAD DE LA CARNE DEL CUY BENEFICIO TRANSPORTE MANIPULEO