PAZ ZEGARRA, RAÚL <br/><br/>
GUÍA DE PRACTICAS DE INGENIERÍA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 

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 - AREQUIPA    1994 
 - 150 PP  25 cm 
<br/><br/>AREQUIPA - PERÚ 1994: MANUAL DE PRÁCTICAS DE PERFIL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.-VISITA INDIVIDUAL A UN MERCADO DE BASTO Y RECOLECCIÓN DE ALIMENTO CON CARACTERÍSTICAS DETERIORADOS.-OPERACIONES EN LA REPARACIÓN DE MATERIAS PRIMAS.-ELABORACIÓN DE MERMELADAS.-ELABORACIÓN DE JALEAS.-ELABORACIÓN DE PASTAS O CARNES DE FRUTA.-ELABORACIÓN DE SALSAS.-ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE FRUTAS EN ALMÍBAR.-ELABORACIÓN DE COCTEL DE FRUTAS.-ELABORACIÓN DE FRUTA CONFITADA.-ELABORACIÓN DE JUGOS Y NÉCTARES.-ELABORACIÓN DE MANJAR BLANCO.-ELABORACIÓN DE LICORES DE FRUTA.-BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>001.128.MONO.00