TY  - BOOK
AU  - DELGADO MEZA, JOSÉ LUIS 
AU  - DELGADO PAZ, ROLANDO
TI  - ELABORACIÓN DE HOT DOG A PARTIR DE CARNE DE ALPACA Y LA FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE FABRICACIÓN DE EMBUTIDOS
U1  - 44.0004.II 
CY  - AREQUIPA
KW  - PLANTA DE EMBUTIDOS
HOT DOG DE CARNE DE ALPACA
N1  - DATOS GENERALES SOBRE LAS ALPACAS
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN
CLASIFICACIÓN
CARACTERÍSTICAS
INSUMOS
SAL COMÚN
FOSFATOS
NITRATOS Y NITRITOS
ESPECIES
ENVOLTURAS
MODELO DE PROCESAMIENTO
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
INGENIERÍA DE PRODUCTO
MATERIALES Y MÉTODOS
FICHAS TÉCNICAS
ESQUEMA EXPERIMENTAL
EVALUACIÓN DEL ESQUEMA EXPERIMENTAL
EVALUACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
COMERCIALIZACIÓN
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
NOMBRE O MARCA
LOGOTIPO
DISEÑO DE PLANTA
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL PROCESO
FINANCIAMIENTO
ER  -