MOLINA TEJADA, NELLY LISSETTE <br/><br/>
EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PECTINA DE LA CASCARILLA DEL THEOBROMA CACAO LINNAEUS (CACAO) PARA LA INMOVILIZACIÓN DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE Y SU APLICACIÓN EN LA FERMENTACIÓN DEL MOSTO DE MANZANA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA BIOTECNOLOGICA  2018 
 - 131 PP  30 cm 
<br/><br/>CACAO <br/>TIPOS DE CACAO <br/>CACAO CHUNCHO <br/>PARTES DEL THEOBROMA CACAO LINNAEUS <br/>PARTES DEL FRUTO <br/>PECTINA <br/>ORÍGENES <br/>CLASIFICACIÓN DE LAS SUSTANCIAS PÉCTICAS <br/>ESTRUCTURA QUÍMICA DE LA PECTINA <br/>DEGRADACIÓN DE LA PECTINA <br/>GRADO DE METOXILACIÓN DE LA PECTINA <br/>APLICACIONES DE LA PECTINA <br/>MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE LA PECTINA <br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA PECTINA <br/>COMPOSICIÓN DE LA PECTINA <br/>INMOVILIZACIÓN <br/>FERMENTACIÓN <br/>RESULTADOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACAO<br/>ERMENTACIÓN<br/>BIOTECNOLOGÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>42.0172.IB