VALDIVIA CARPIO, WILLY ANÍBAL <br/><br/>
EFECTOS EN DOS TIPOS DE LEVADURAS (LEVADURAS DE FERMENTACIÓN ALTA Y BAJA) Y PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS) SOBRE EL SABOR DE LA CERVEZA Y SU EFECTO ANTIOXIDANTE 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA BIOTECNOLOGICA  2010 
 - 157 PP  30 cm 
<br/><br/>CONSIDERACIONES GENERALES DE LA CERVEZA<br/>HISTORIA<br/>LEY DE PUREZA DE 1516<br/>ETAPAS DE ELABORACIÓN<br/>CARICA PUBESCENS (PAPAYA AREQUIPEÑA)<br/>RADICALES LIBRES Y ESTRÉS OXIDATIVO<br/>DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEVADURAS<br/>PAPAYA AREQUIPEÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>42.0026.IB