Dedicatoria
. -- Agradecimientos
. -- Editor Colaborador, Preguntas de Revisión de la Unidad en Línea
. -- Revisores
. -- Prefacio
. -- Unidad I: Agua y Estructura, y Función de las Proteínas
. -- Capítulo 1: Agua y Ph
. -- Capítulo 2: Aminoácidos y la Función del Ph
. -- Capítulo 3: Estructura de las Proteínas
. -- Capítulo 4: Proteínas Globulares
. -- Capítulo 5: Proteínas Fibrosas
. -- Capítulo 6: Enzimas
. -- Unidad Ii: Bioenergética y Metabolismo de los Carbohidratos
. -- Capítulo 7: Bioenergética y Fosforilación Oxidativa
. -- Capítulo 8: Introducción a los Carbohidratos
. -- Capítulo 9: Introducción al Metabolismo y la Glucólisis
. -- Capítulo 10: Ciclo de los Ácidos Tricarboxílicos y el Complejo Piruvato Deshidrogenasa
. -- Capítulo 11: Gluconeogénesis
. -- Capítulo 12: Metabolismo del Glucógeno
. -- Capítulo 13: Metabolismo de Monosacáridos y Disacáridos
. -- Capítulo 14: la Vía de la Pentosa Fosfato y del Dinucleótido Fosfato de Nicotinamida y Adenina
. -- Capítulo 15: Glucosaminoglucanos, Proteoglucanos y Glucoproteínas
. -- Unidad Iii: Metabolismo de los Lípidos
. -- Capítulo 16: Metabolismo de los Lípidos de la Dieta
. -- Capítulo 17: Metabolismo de Ácidos Grasos, Triacilglicerol y Cuerpos Cetónicos
. -- Capítulo 18: Metabolismo de Fosfolípidos, Glucoesfingolípidos y Eicosanoides
. -- Capítulo 19: Metabolismo de Colesterol, Lipoproteínas y Esteroides
. -- Unidad Iv: Metabolismo del Nitrógeno
. -- Capítulo 20: Aminoácidos: Eliminación del Nitrógeno
. -- Capítulo 21: Aminoácidos: Degradación y Síntesis
. -- Capítulo 22: Aminoácidos: Conversión en Productos Especializados
. -- Capítulo 23: Metabolismo de Nucleótidos
. -- Unidad V: Integración del Metabolismo
. -- Capítulo 24: Efectos Metabólicos de la Insulina y el Glucagón
. -- Capítulo 25: el Ciclo Alimentación-Ayuno
. -- Capítulo 26: Diabetes Mellitus
. -- Capítulo 27: Obesidad
. -- Unidad Vi: Nutrición Médica
. -- Capítulo 28: Nutrición: Visión de Conjunto y Macronutrientes
. -- Capítulo 29: Micronutrientes: Vitaminas
. -- Capítulo 30: Micronutrientes: Minerales
. -- Unidad Vii: Almacenamiento y Expresión de la Información Genética
. -- Capítulo 31: Estructura, Replicación y Reparación del Adn
. -- Capítulo 32: Estructura, Síntesis y Procesamiento del Arn
. -- Capítulo 33: Síntesis de Proteínas
. -- Capítulo 34: Regulación de la Expresión Génica
. -- Capítulo 35: Tecnologías del Adn y Diagnóstico Molecular de Enfermedades Humanas
. -- Capítulo 36: Coagulación de la Sangre
. -- Apéndice
. -- Índice Alfabético de Materias
. -- Fuentes de Figuras