Manual del manipulador de alimentos.
Por: Gómez, Blas | [Autor].
Colaborador(es): Gómez, Blas.
Editor: BOGÓTA ; ALFAOMEGA ; 2017Edición: 1A. ed.Descripción: 113; 21.0.Tema(s): INDUSTRIA ALIMENTARIAClasificación CDD: 664.001519.GOME.00
Contenidos:
La salud es responsable de todos
. -- La contaminación microbiana de los alimentos
. -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos
. -- La preparación culinaria de los alimentos
. -- La pastelería
. -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria
. -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias
. -- La cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos
. -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.001519.GOME.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 68361 |
Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) Cerrar el navegador de estanterías
| 664..WILD.01 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA | 664..WILD.01 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA | 664..WILD.01 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA | 664.001519.GOME.00 Manual del manipulador de alimentos. | 664.001531.FORS.00 The Microbiology Of Safe Food - Third Edition | 664.001579.ADAM.00 MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS | 664.001579.ADAM.00 MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS |
La salud es responsable de todos
. -- La contaminación microbiana de los alimentos
. -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos
. -- La preparación culinaria de los alimentos
. -- La pastelería
. -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria
. -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias
. -- La cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos
. -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
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