EVALUACION DEL CONTENIDO DE ANTOCIANINAS EN EL PROCESO DE ELABORACION DE UNA BEBIDA FUNCIONAL DE ARÁNDANO (VACCINIUM MYRTILLUS), EDULCORADO CON STEVIA (STEVIA REBAUDIANA BERTONI)”, U.C.S.M.

Por: MUÑOZ RIQUELME, MARÍA FERNANDA.

Colaborador(es): SALINAS RAMOS, BRIGGIT DAYANA.

Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2019Descripción: 287 PP; 30 cm.Tema(s): BEBIDA FUNCIONAL ARÁNDANO ALIMENTARIAClasificación CDD: 69.0402.AL Recursos en línea: Descargar Aquí

Contenidos:

MATERIA PRIMA PRINCIPAL: ARANDANO DESCRIPCIÓN ARÁNDANO CARACTERÍSTICAS FÍSICO- QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS USOS ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN PRODUCTO A OBTENER: BEBIDA FUNCIONAL NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS DE BEBIDA FUNCIONAL BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO (BEBIDA FUNCIONAL) MICROBIOLOGÍA DEL PRODUCTO USOS PRODUCTOS SIMILARES ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN PROCESAMIENTO: MÉTODOS ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS RESULTADOS

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MATERIA PRIMA PRINCIPAL: ARANDANO
DESCRIPCIÓN ARÁNDANO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO- QUÍMICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PRODUCTO A OBTENER: BEBIDA FUNCIONAL
NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES
CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS DE BEBIDA FUNCIONAL
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO (BEBIDA FUNCIONAL)
MICROBIOLOGÍA DEL PRODUCTO
USOS
PRODUCTOS SIMILARES
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
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EVALUACION DEL CONTENIDO DE ANTOCIANINAS EN EL PROCESO DE ELABORACION DE UNA BEBIDA FUNCIONAL DE ARÁNDANO (VACCINIUM MYRTILLUS), EDULCORADO CON STEVIA (STEVIA REBAUDIANA BERTONI)”, U.C.S.M.

Por: MUÑOZ RIQUELME, MARÍA FERNANDA.

Colaborador(es): SALINAS RAMOS, BRIGGIT DAYANA.

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