VINAGRE DE FRUTAS
Por: ITDG | [Autor].
Colaborador(es): INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP.
Editor: LIMA ; ; 1998Edición: 1A. ed.Descripción: 38; 14.5.Tema(s): VINAGRE-PROCESAMIENTO-FRUTASClasificación CDD: 633.223.ITDG.01
Contenidos:
INTRODUCCIÓN
. -- INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES
. -- EL PROCESO DE ELABORACIÓN
. -- ELABORACIÓN DE VINAGRE DE FRUTAS
. -- VINAGRE DE PLÁTANO
. -- ELABORACIÓN DE VINAGRE CON OTRAS FRUTAS
. -- CONTROL DE CALIDAD
. -- HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE VINAGRE DE FRUTAS
. -- COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 633.223.ITDG.01 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 32658 | |
| Libros | Biblioteca del Fundo Huasacache | BIBHU-LIBHU (Biblioteca Huasacache) | 633.223.ITDG.01 (Navegar estantería) | 2c. | Disponible | 45151 |
INTRODUCCIÓN
. -- INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES
. -- EL PROCESO DE ELABORACIÓN
. -- ELABORACIÓN DE VINAGRE DE FRUTAS
. -- VINAGRE DE PLÁTANO
. -- ELABORACIÓN DE VINAGRE CON OTRAS FRUTAS
. -- CONTROL DE CALIDAD
. -- HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE VINAGRE DE FRUTAS
. -- COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS
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