QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DEL ACEITE DE OLIVA.
Por: BOSKOU, D | [Autor].
Colaborador(es): BOSKOU, D.
Editor: MADRID ; ; 1998Edición: 1A. ed.Descripción: 291; 23.5.Tema(s): ACEITES Y GRASAS-PROPIEDADES QUÍMICAS.-ACEITES Y GRASAS-COMPOSICIÓN QUÍMICA.-ACEITES Y GRASAS-ANÁLISIS.-ACEITE DE OLIVAClasificación CDD: 664.362.BOSK.00
Contenidos:
HISTORIA Y CARACTERÍSTICAS DEL OLIVO
. -- RECOLECCIÓN DE LAS ACEITUNAS Y EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA
. -- COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE OLIVA
. -- TRATAMIENTOS Y MODIFICACIONES DEL ACEITE POR LAS ENZIMAS Y LA OXIDACIÓN
. -- LA CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA
. -- ANÁLISIS DEL ACEITE DE OLIVA
. -- CONVENIO INTERNACIONAL DEL ACEITE DE OLIVA Y DE LAS ACEITUNAS DE MESA
. -- VALORACIÓN ORGANOLÉPTICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
. -- NORMA COMERCIAL APLICABLE AL ACEITE DE OLIVA Y AL ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
. -- GLOSARIO DE TÉRMINOS RELACIONADOS CON EL ACEITE DE OLIVA.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Central | BIBCE-CSING (Biblioteca Central - 1er piso) | 664.362.BOSK.00 (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 28760 |
HISTORIA Y CARACTERÍSTICAS DEL OLIVO
. -- RECOLECCIÓN DE LAS ACEITUNAS Y EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA
. -- COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE OLIVA
. -- TRATAMIENTOS Y MODIFICACIONES DEL ACEITE POR LAS ENZIMAS Y LA OXIDACIÓN
. -- LA CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA
. -- ANÁLISIS DEL ACEITE DE OLIVA
. -- CONVENIO INTERNACIONAL DEL ACEITE DE OLIVA Y DE LAS ACEITUNAS DE MESA
. -- VALORACIÓN ORGANOLÉPTICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
. -- NORMA COMERCIAL APLICABLE AL ACEITE DE OLIVA Y AL ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
. -- GLOSARIO DE TÉRMINOS RELACIONADOS CON EL ACEITE DE OLIVA.
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