DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA JALEA DE ARÁNDANOS (VACCINIUM CORMBOSUM), EDULCORADA CON MIEL DE ABEJA
Por: LAZARTE BEDOYA, ROBERTO RAÚL.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2018Descripción: 411 PP; 30 cm.Tema(s): Arándano/Miel de Abeja/AlimentariaClasificación CDD: 69.0385.AL Recursos en línea: Descargar Aquí| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0385.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690385T |
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MATERIA PRIMA PRINCIPAL: ARÁNDANOS (VACCINIUM CORYMBOSUM)
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DE ARÁNDANO
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
EXPORTACIÓN DE ARÁNDANOS
MATERIA PRIMA: MIEL DE ABEJA
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DE LA MIEL
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PRODUCTO A OBTENER: JALEA DE ARÁNDANOS
DESCRIPCIÓN
NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES
CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS DE JALEAS DE FRUTAS
BIOQUÍMICA EL PRODUCTO
MICROBIOLOGÍA DEL PRODUCTO
USOS
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ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
MÉTODOS DE PROCESAMIENTO
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
MODELOS MATEMÁTICOS Y OPERACIONES UNITARIAS
CONTROL DE CALIDAD
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
MÉTODO PROPUESTO
ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
RESULTADOS
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