ELABORACIÓN DE UNA PREMEZCLA FUNCIONAL PARA PIZZA A BASE DE MAÍZ (ZEA MAYS) NIXTAMALIZADA, CAMOTE (LPOMOEA BATATAS), KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS) Y FIBRA SOLUBLE DE LINAZA (LINUM USITATISSIUM L), UCSM AREQUIPA 2014

Por:

GASCO LIPA, ROSA SARAI

Colaborador(es):

MUÑOZ SEGUNDO, IBETH ANDREA

Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: AREQUIPA; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA; 2015Descripción: 420 PP; 30 cmTema(s):

PREMEZCLA PARA PIZZA

Clasificación CDD:

69.0353.AL

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Contenidos:

MATERIA PRIMA: MAÍZ BLANCO MATERIA PRIMA: LINAZA MATERIA PRIMA: CAMOTE MATERIA PRIMA: KIWICHA PRODUCTO A OBTENER PROCEDIMIENTO: MÉTODOS PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO PLANTEAMIENTO OPERACIONAL ESQUEMA EXPERIMENTAL RESULTADOS Y DISCUSIÓN PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO Y/O INDUSTRIAL CÁLCULOS DE INGENIERÍA ISO 14000: SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 22000 HACCP ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL INGENIERÍA ECONÓMICA

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ESQUEMA EXPERIMENTAL
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ELABORACIÓN DE UNA PREMEZCLA FUNCIONAL PARA PIZZA A BASE DE MAÍZ (ZEA MAYS) NIXTAMALIZADA, CAMOTE (LPOMOEA BATATAS), KIWICHA (AMARANTHUS CAUDATUS) Y FIBRA SOLUBLE DE LINAZA (LINUM USITATISSIUM L), UCSM AREQUIPA 2014

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