INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA OBTENCIÓN DE UN CONCENTRADO PROTEICO A PARTIR DEL CEFALOTORAX DE CAMARÓN DE RIO (CRYPHIOPS CAEMENTARIUS) Y SU APLICACIÓN EN PRODUCTOS CÁRNICOS. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MOLINO DE MARTILLOS
Por: MÁRQUEZ CASTILLO, ELEANA YOLANDA.
Colaborador(es): SILVA RAMÍREZ, MARCIA MILAGROS.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2008Descripción: 240 PP; 30 cm.Tema(s): CONCENTRADO PROTEICO DE CAMARÓN DE RIOClasificación CDD: 69.0264.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
MATERIA PRIMA PRINCIPAL: CAMARÓN DE RIO
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
PROTEÍNAS
CONCEPTO PROTEICO
OTROS INSUMOS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PROYECCIÓN
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO
OTROS MÉTODOS: EXTRACCIÓN CON SOLVENTE
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS POR ADHESIÓN DE UN COLORANTE
CONTROL DE CALIDAD
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca de Recursos Electrónicos | BIBVI-TESEL (Biblioteca Digital de Tesis) | 69.0264.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690264T |
MATERIA PRIMA PRINCIPAL: CAMARÓN DE RIO
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
PROTEÍNAS
CONCEPTO PROTEICO
OTROS INSUMOS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PROYECCIÓN
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO
OTROS MÉTODOS: EXTRACCIÓN CON SOLVENTE
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS POR ADHESIÓN DE UN COLORANTE
CONTROL DE CALIDAD
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
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