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INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA EXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE INULINA A PARTIR DE AJO

Por: FEBRES BEJARANO, ANITA PAOLA.
Colaborador(es): SALINAS SALAS, SUSAN FABIOLA.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2003Descripción: 110 PP; 30 cm.Tema(s): DESHIDRATACIÓN DEL AJOClasificación CDD: 69.0170.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
AJO CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS USOS PRODUCTO A OBTENER NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES CARACTERÍSTICAS Y USOS PRODUCTOS SIMILARES PROCESAMIENTO PROBLEMAS TECNOLÓGICOS MODELOS MATEMÁTICOS CONTROL DE CALIDAD MÉTODO PROPUESTO
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Tesis Biblioteca Central
BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) 69.0170.AL (Navegar estantería) 1e. Disponible 690170T
Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) Cerrar el navegador de estanterías
69.0167.AL FORMULACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL OLIVÍCOLA LA ESPERANZA S.A. PARA LA ELABORACIÓN DE ACEITUNA DE MESA 69.0168.AL ELABORACIÓN DE LA CERVEZA UTILIZANDO KIWICHA (AMATANTUS CAUDATUS) COMO ADJUNTO Y DISEÑO DE UN MODULO DE FERMENTACIÓN DISCONTINUO. 69.0169.AL EVALUACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE ELABORACIÓN DE UN PURÉ DESHIDRATADO DE OLLUCO (OLLUCUS TUBEROSUS LOZ) ENRIQUECIDO CON PROTEÍNA DE KIWICHA, PARA USO DIRECTO 69.0170.AL INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA PARA LA EXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE INULINA A PARTIR DE AJO 69.0171.AL DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DEL CHORIZO DE PAVO (MELLEAGRIS GALLOPAVO) CON GRASA VEGETAL E INCLUSIÓN DE ALMIDÓN COMO MEJORANTE DE TEXTURA DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA CÁMARA DE MADURACIÓN. UCSM., AREQUIPA 2002. 69.0172.AL INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVA DE ARVERJON (PISUM SATIVUM L.) EN SOLUCIÓN CON ACIDO ACÉTICO; DISEÑO - CONSTRUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE TINA DE ESCALDADO. UCSM 2003 69.0173.AL DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN SAZONADOR A PARTIR DEL ROCOTO (CAPSICUM FRUTENCE) CON TOMILLO (THYMUS VULGARIS L.) MEDIANTE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y SECADO CONVENCIONAL

AJO
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS
USOS
PRODUCTO A OBTENER
NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES
CARACTERÍSTICAS Y USOS
PRODUCTOS SIMILARES
PROCESAMIENTO
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS
MODELOS MATEMÁTICOS
CONTROL DE CALIDAD
MÉTODO PROPUESTO

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