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Catálogo Biblioteca Central UCSM

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OBTENCIÓN DE DEXTRINAS A PARTIR DE ARRACACHA (ARRACACIA XANTHORHYZA BRANCOFT) UTILIZANDO LA ALFA - AMILASA COMERCIAL Y LA ALFA - AMILASA SECRETADA POR EL HONGO ASPERGILLUS ORIZAE. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN AGITADOR ORBITAL

Por: OPORTO CARRASCO, ERIKA AIDA.
Colaborador(es): ZUZUNAGA DELGADO, SANDRA.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2002Descripción: 240 PP; 30 cm.Tema(s): OBTENCIÓN DE DEXTRINA DE ARRACACHAClasificación CDD: 69.0131.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
METODOLOGÍA EXPERIMENTAL ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO ANÁLISIS SENSORIAL EN EL PRODUCTO FINAL DISEÑO DE EXPERIMENTOS EXPERIMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ENZIMAS EXPERIMENTO SCREENING DE LA CEPA EXPERIMENTO EXTRACCIÓN DE ENZIMAS EXPERIMENTO HIDROLISIS ENZIMÁTICA EXPERIMENTO DE INACTIVIDAD ENZIMÁTICA ALFA AMILASA NATURAL Y COMERCIAL EXPERIMENTO APLICACIÓN DE MAQUINARIA ANÁLISIS SENSORIAL DEXTRINA TRATAMIENTOS SELECCIONADOS COMPOSICIÓN QUÍMICO PROXIMAL EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN HIDROLISIS ENZIMÁTICA APLICACIÓN DE MAQUINARIA
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Tesis Biblioteca Central
BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) 69.0131.AL (Navegar estantería) 1e. Disponible 690131T
Navegando Biblioteca Central Estantes , Código de colección: BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) Cerrar el navegador de estanterías
69.0128.AL DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE CONDIMENTOS EN POLVO A PARTIR DE PAPRIKA (CAPSICUM ANNUM) Y PAPRIKA CON ROCOTO (CAPSICUM PUBENCES), CON DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN DESHIDRATADOR AUTOMÁTICO TIPO CABINA DE AIRE CALIENTE A GAS PROPANO 69.0129.AL ESTABLECIMIENTO DE PARÁMETROS PARA LA OBTENCIÓN DE QUESO FRESCO CON ADICIÓN DE PROTEÍNA AISLADA DE SOJA (GLICINE MAX MERR - GLYCINE SOJA) 69.0130.AL DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PASTA DE CARNE DE CERDO CON USO DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS (PAPAINA - BROMELIA) 69.0131.AL OBTENCIÓN DE DEXTRINAS A PARTIR DE ARRACACHA (ARRACACIA XANTHORHYZA BRANCOFT) UTILIZANDO LA ALFA - AMILASA COMERCIAL Y LA ALFA - AMILASA SECRETADA POR EL HONGO ASPERGILLUS ORIZAE. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN AGITADOR ORBITAL 69.0132.AL DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETAS TIPO PASTA ENRIQUECIDAS CON HARINA DE CAÑIHUA (CHENOPODIUM PALLIDICAULE AELLEN) Y KIWICHA (AMARANTUS CAUDATUS L.) Y DISEÑO - CONSTRUCCIÓN DE UNA MEZCLADORA - AMASADORA Y DE UNA MOLDEADORA MANUAL DE GALLETAS 69.0133.AL DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UNA SALSA TIPO MAYONESA A PARTIR DE SOJA (GLYCINE MAX) Y DISEÑO - CONSTRUCCIÓN DE UN MOLINO COLOIDAL UCSM P.P.I.I.A., 2002 69.0134.AL DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE SALSA DE ACEITUNA(OLEA EUROPEA SATIVA)VARIEDAD SEVILLANA CON DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MOLINO COLOIDAL.

METODOLOGÍA EXPERIMENTAL
ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
ANÁLISIS SENSORIAL EN EL PRODUCTO FINAL
DISEÑO DE EXPERIMENTOS
EXPERIMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ENZIMAS
EXPERIMENTO SCREENING DE LA CEPA
EXPERIMENTO EXTRACCIÓN DE ENZIMAS
EXPERIMENTO HIDROLISIS ENZIMÁTICA
EXPERIMENTO DE INACTIVIDAD ENZIMÁTICA ALFA AMILASA NATURAL Y COMERCIAL
EXPERIMENTO APLICACIÓN DE MAQUINARIA
ANÁLISIS SENSORIAL DEXTRINA
TRATAMIENTOS SELECCIONADOS COMPOSICIÓN QUÍMICO PROXIMAL
EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN
HIDROLISIS ENZIMÁTICA
APLICACIÓN DE MAQUINARIA

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