ELABORACIÓN DE FIDEOS ENRIQUECIDOS CON QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) Y KIWICHA (AMARANTUS CAUDATUS) Y DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE UN MOLINO DE MARTILLOS.
Por: GUEVARA AGOSTINELLI, PETER EDUARDO.
Colaborador(es): MONTOYA BORNAS, JUAN PABLO.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ; 2001Descripción: 287 PP; 30 cm.Tema(s): HARINA DE QUINUA FIDEOS ENRIQUECIDOS CON QUINUAClasificación CDD: 69.0110.AL Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
ANÁLISIS BIBLIOGRÁFICO DEL TRIGO
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
PROCESAMIENTO
PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
MÉTODO PROPUESTO
PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DE MAQUINAS Y EQUIPOS.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Central | BIBCE-TESBC (Biblioteca Central - 4to piso) | 69.0110.AL (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 690110T |
ANÁLISIS BIBLIOGRÁFICO DEL TRIGO
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
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PARÁMETROS DE CONTROL DE CALIDAD
PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO
MÉTODO PROPUESTO
PRODUCTO A OBTENER
DISEÑO DE MAQUINAS Y EQUIPOS.
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