EFECTOS EN DOS TIPOS DE LEVADURAS (LEVADURAS DE FERMENTACIÓN ALTA Y BAJA) Y PAPAYA AREQUIPEÑA (CARICA PUBESCENS) SOBRE EL SABOR DE LA CERVEZA Y SU EFECTO ANTIOXIDANTE
Por: VALDIVIA CARPIO, WILLY ANÍBAL.
Editor: AREQUIPA ; UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA BIOTECNOLOGICA ; 2010Descripción: 157 PP; 30 cm.Tema(s): LEVADURAS PAPAYA AREQUIPEÑAClasificación CDD: 42.0026.IB Recursos en línea: No Disponible
Contenidos:
CONSIDERACIONES GENERALES DE LA CERVEZA
HISTORIA
LEY DE PUREZA DE 1516
ETAPAS DE ELABORACIÓN
CARICA PUBESCENS (PAPAYA AREQUIPEÑA)
RADICALES LIBRES Y ESTRÉS OXIDATIVO
DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca de Recursos Electrónicos | BIBVI-TESEL (Biblioteca Digital de Tesis) | 42.0026.IB (Navegar estantería) | 1e. | Disponible | 420026T |
CONSIDERACIONES GENERALES DE LA CERVEZA
HISTORIA
LEY DE PUREZA DE 1516
ETAPAS DE ELABORACIÓN
CARICA PUBESCENS (PAPAYA AREQUIPEÑA)
RADICALES LIBRES Y ESTRÉS OXIDATIVO
DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
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