| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
00619nam a2200193Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20181023043908.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
181022s9999||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
Transcribing agency |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de clasificación |
001.132.MONO.00 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
OGNIO SOLIS NICOLAS |
| 245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
GUÍAS DE PRACTICAS DE INGENIERÍA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
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| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
AREQUIPA |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
|
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
188 PP |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Dimensiones |
25 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
AREQUIPA PERÚ 2001: GUÍA DE PRÁCTICA E- CHACINEIRA.-TROZADO Y CORTES DE CARNE.-CLASIFICACIÓN DE CARCASAS O CANALES.-COMPONENTES QUE INTERVIENEN EN LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS.-PROCESO DE ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS.-OPERACIONES BÁSICAS Y COMPLEMENTARIAS.-EQUIPOS EN UNA SALCHICHERÍA.-PROCESAMIENTO DE EMBUTIDOS.-PRACTICAS B - LÁCTEOS.-LA LECHE.-CAMBIOS DE LA LECHE.-FACTORES DE COAGULACION.-TIPOS DE CUAJOS.-EL QUESO.-ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO.-ELABORACIÓN DE QUESO PARIA.-ELABORACIÓN DE QUESO MOZZARELLA.-ELABORACIÓN DE QUESO ANDINO.-ELABORACIÓN DE QUESO ANDINO.-ELABORACIÓN DE QUESO MANTECOSO.-ELABORACIÓN DE QUESO FUNDIDO.-ELABORACIÓN DE QUESO YOGHURT.-ELABORACIÓN DE HELADOS.-PRACTICAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS.- EN LA PREPARACIÓN DE MATERIA PRIMA.-ADITIVOS QUÍMICOS UTILIZADOS EN PULPAS Y NÉCTARES.-ELABORACIÓN DE MANJAR BLANCO.-ELABORACIÓN DE LICORES DE FRUTA.-PARDEAMIENTO NO ENZIMÁTICO Y ENZIMÁTICO.-PARDEAMIENTO NO ENZIMÁTICO.-EFECTO DE LOS FACTORES AMBIENTALES.-PREVENCIÓN DEL PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO.-PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO.-CONTROL DEL PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
FRUTAS Y HORTALIZAS |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Monografias |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
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