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GIANOLA, C.

REPOSTERÍA INDUSTRIAL. - 1A. ed - MADRID PARANINFO 1993 - 1t. 22.2

TOMO 1: LA INDUSTRIA MODERNA DE GALLETAS Y PASTELERÍA: MATERIAS, PASTAS, POSTRES
. -- LA INDUSTRIA DEL CHOCOLATE, BOMBONES, CARAMELOS Y CONFITERÍA
. -- LA INDUSTRIA DE LA FRUTA SECA, EN ALMÍBAR Y CONFITADA

Subjects--Topical Terms:
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664.752.GIAN.00