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RUIZ HERNÁNDEZ, MANUEL

LA CRIANZA DEL VINO TINTO DESDE LA PERSPECTIVA VITÍCOLA. - 1A. ed - MADRID 1999 - 331 23.5

ESTABILIZACIÓN Y CRIANZA
. -- COMPUESTOS FENÓLICOS
. -- CONDICIÓN VITÍCOLA Y CRIANZA DE VINOS
. -- FERMENTACIÓN, MACERACIÓN Y EXTRACCIÓN DE POLIFENOLES
. -- POLIMERIZACIÓN FENÓLICA
. -- LA BARRICA DE ROBLE
. -- EL TAPÓN DE CORCHO
. -- EL CUELLO DE BOTELLA
. -- EL VINO EN LA BOTELLA
. -- BODEGA DE CRIANZA.

Subjects--Topical Terms:
ENOLOGÍA-VINOS.-VITIVINICULTURA.-INDUSTRIA VITIVINÍCOLA

Dewey Class. No.: 663.223.RUIZ.00