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BARBOSA CANOVAS, GUSTAVO

DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS. - 1A. ed - ZARAGOZA ACRIBIA 2000 - 297 24.0

INTRODUCCIÓN A LA DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS
. -- FUNDAMENTOS DE LAS MEZCLAS AIRE - AGUA Y SECADEROS IDEALES
. -- CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DESHIDRATADOS
. -- MECANISMOS DE DESHIDRATACIÓN
. -- SECADEROS DE ARMARIO Y LECHO
. -- ATOMIZACIÓN
. -- DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
. -- LIOFILIZACIÓN
. -- OTROS MÉTODOS DE DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS Y ASPECTOS DEL ENVASADO.

Subjects--Topical Terms:
DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS.-LIOFILIZACIÓN.-CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664.0284.BARB.00