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GERHARDT, ULRICH

ADITIVOS E INGREDIENTES COMO COADYUVANTES DE LA KUTTER, EMULGENTES Y ESTABILIZADORES DE PRODUCTOS CÁRNICOS. - 1A. ed - ZARAGOZA ACRIBIA 1980 - 148 21.0

ADITIVOS
. -- SUSTANCIAS AUXILIARES PARA LA OBTENCIÓN DE LAS PASTAS EN CUTERS
. -- EMULSIONANTES
. -- ESTABILIZADORES.

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE LAS CARNES.-INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE

Dewey Class. No.: 664.9028.GERH.00