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MADARIAGA ARANIBAR MARI STEFANY

PREMEZCLA DE HARINA DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ.) Y AVENA (AVENA SATIVA.) PARA LA OBTENCIÓN DE PURE Y CROQUETAS, EVALUACIÓN DE UNA FREIDORA, UCSM AREQUIPA 2018. - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2018 - 483 PP 30 cm

MATERIA PRIMA PRINCIPAL (YUCA)
DESCRIPCIÓN
CARACTERÍSTICAS FISICO-QUIMICAS DE LA YUCA
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS DE LA YUCA
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE LA YUCA
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN DE LA YUCA
PRODUCTO A OBTENER: PREMEZCLA DE HARINA DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ.) Y AVENA (AVENA SATIVA.) PARA LA OBTENCION DE PURE Y CROQUETAS, EVALUACION DE UNA FREIDORA
PROCESAMIENTO: MÉTODOS
ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
RESULTADOS

Subjects--Topical Terms:
Harina de Yuca/Alimentaria/Avena Sativa

Dewey Class. No.: 69.0387.AL