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LÓPEZ NÚÑEZ, CINTHYA ALEJANDRA

DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADO DE CREMA PREBIÓTICO CON PULPA DE YACON (SNALLANTUS SONCHIFOLIUS) - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2006 - 270 PP 30 cm

MATERIA PRIMA PRINCIPAL
PRODUCTO A OBTENER
PROCESAMIENTO: MÉTODOS

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS
ELABORACIÓN DE HELADOS DE CREMA DE YACON

Dewey Class. No.: 69.0237.AL