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MORALES ZANABRIA, MÓNICA HAYDEE

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE SALSA DE SACHATOMATE (CYPHOMANDRA CLASSIFOLIA) ENRIQUECIDA CON CONCENTRADO DE TARWI (LIPINUS MUTABILIS SWEET) - AREQUIPA UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA 2006 - 350 PP 30 cm

TARWI
MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN DEL SACHATOMATE
ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PROCESAMIENTO
MÉTODOS DE PROCESAMIENTO
PLANTEAMIENTO OPERACIONAL
ADITIVOS ALIMENTARIOS
DIAGRAMAS
DISEÑO DE EXPERIMENTOS
RESULTADOS

Subjects--Topical Terms:
ELABORACIÓN DE SALSA DE SACHATOMATE

Dewey Class. No.: 69.0233.AL